Si può sostituire l'olio di oliva per l'olio vegetale quando si cucina stir fry?

Si può sostituire l'olio di oliva per l'olio vegetale quando si cucina stir fry?
Non è una grande sostituzione mescolate patatine fritte, in primo luogo perché l'olio d'oliva ha un punto di fumo inferiore a olio vegetale, il che significa che inizierà fumare molto prima la padella sarebbe come caldo come ci si richiede che sia per un stir fry. La seconda ragione è che l'olio d'oliva ha un sapore distintivo che è prevalente in cucina mediterranea, ma mai in cucina asiatica.