Che cosa è un muffin inglese?

Che cosa è un muffin inglese?
In Inghilterra un muffin è un lievito tipo rialzato di ciambella pane. Si cuoce in uno stampo e di solito è piatta sulla parte superiore e inferiore con lati leggermente sporgenti. Non è testa di serie, ma a volte ha una spolverata di farina di mais. Si è mangiato da strappare in due metà (mai tagliarlo) da un lato all'altro. Questo dà un mezzo focaccina con un lato composto dal bianco all'interno e l'altra la crosta al forno. Entrambe le parti sono poi tostati, il lato al forno prima, preferibilmente davanti ad un fuoco aperto. Poi l'ultimo lato da tostato è imburrato e si mangia. Il burro è generalmente ritenuto sufficiente. Miele o confettura di frutta, se lo si desidera.