Qual è animelle?

Qual è animelle?
La ghiandola del timo (conosciuta come la gola animelle) e pancreas (animelle di stomaco), in particolare del vitello e agnello (anche se animelle di manzo a volte sono mangiati), sono considerate prelibatezze e sono ricchi di elementi minerali e vitamine. Il pancreas è generalmente preferito al timo. Animelle sono altamente deperibili e, immediatamente dopo la rimozione dal frigorifero, dovrebbe essere imbevuto parboiled, poi crema, curry, brasato, o altrimenti preparati per servire.