Perché alcuni galleggiante cibo cotto sulla minestra?

Perché alcuni galleggiante cibo cotto sulla minestra?
Non tutti galleggiante cibi cotti in brodo. polpette di pesce sono costituiti da pasta di pesce. Ci sono piccole bolle d'aria intrappolate all'interno della pasta. Quando sono cotti, le bolle d'aria fatto il pesce palla più leggera e, di conseguenza, le polpette di pesce galleggiano in soup.So le polpette di pesce galleggia nella zuppa. : D