Quanto tempo si può lasciare non refrigerato zuppa di polpette appena cotto?

Quanto tempo si può lasciare non refrigerato zuppa di polpette appena cotto?
Il cibo lasciato fuori dal frigorifero è bene mangiare per circa 2 ore. Se la temperatura è sotto 80 gradi. Più a lungo un alimento rimane nella zona di pericolo più rischio che si corre mangiando quel cibo. Gli alimenti devono essere conservati sia calda o fredda tenuti prima di mangiare per essere veramente al sicuro.