Come si fa a ridurre il contenuto di grasso nel stufato?

Come si fa a ridurre il contenuto di grasso nel stufato?
Fare lo spezzatino il giorno prima. Lasciare raffreddare sulla stufa un po 'poi in frigo per tutta la notte. Il grasso salirà verso l'alto, solidificare ed essere facile da rimuovere prima di riscaldare. Stufato è sempre meglio il 2 ° giorno comunque! :)