Cosa fa lo zucchero di canna fare cottura?

Cosa fa lo zucchero di canna fare cottura?
in cottura, zucchero di canna fa essenzialmente la stessa cosa di normale zucchero da tavola fa. In realtà, lo zucchero di canna è lo zucchero bianco, solo con melassa aggiunto. La melassa aggiunge un certo colore, un po 'più di dolcezza e l'umidità, e un po' sapore diverso, ma in linea di massima, lo zucchero di canna fa lo stesso lavoro di zucchero normale in cottura.