Zucchero di canna vs zucchero bianco?
Per molte ricette zucchero di canna e bianco sono intercambiabili, ma lo zucchero di canna ha un contenuto di umidità più elevato in modo che rende i prodotti da forno più denso e gommoso. Ha anche melassa in esso così ha un sapore più forte e dare il cibo un sapore di caramello.
