Qual è la differenza tra salsa e chutney?

Qual è la differenza tra salsa e chutney?
Salsa è crudo e chutney è cotto * Edit * alcune salse in realtà possono essere cotti, anche se queste sono più rari. la differenza sta nello zucchero. al fine di rendere chutney dolce e appiccicoso come sono, lo zucchero deve essere disciolto mediante calore nelle altri ingredienti, che sono frutta, aceto e spezie varie (compresi chilis). il risultato è qualcosa di dolce, appiccicoso e di spessore, non diversamente da marmellata. anche se salse sono generalmente riconosciuti da avere un qualche tipo di pomodoro o tomatillo presente, salse possono contenere anche frutta, insieme a peperoncini, aceto e spezie - o altre verdure, fagioli, ecc rendendo le cose ancora più complicate, a volte il pomodoro è lasciato fuori tutti insieme a favore di altri frutti come ananas o mango. ma una cosa è costante - senza zucchero.