Perché un condimento di olio e aceto hanno due strati separati?

Perché un condimento di olio e aceto hanno due strati separati?
Questo è perché l'acqua e l'olio non si mescolano. Il petrolio è significato idrofoba non si mescola con l'acqua mentre l'acqua è chiaramente idrofila come si mescola con altre molecole di acqua. La maggior parte degli oli è più leggero dell'acqua in modo che il petrolio sale verso l'alto.