Perché olio e aceto separano in strati in una bottiglia di condimenti per insalata?

Perché olio e aceto separano in strati in una bottiglia di condimenti per insalata?
Olio e aceto separano in strati in una bottiglia di condimenti per insalata perché l'aceto è più denso di olio, e quindi va a fondo. Il vingear meno densa rimane ontop.