Perché marmellata dovrebbe contenere una miscela di saccarosio e zucchero invertito?

Perché marmellata dovrebbe contenere una miscela di saccarosio e zucchero invertito?
Ho appena fatto marmellata di fragole ieri sera. Ed è fenomenale. Ora per rispondere alla tua domanda: non è necessario. zucchero invertito è il fruttosio (che si trova naturalmente nella frutta) si mescola con il calore e saccarosio per produrre la stessa reazione chimica per lo zucchero invertito o zucchero syrup.I scoprire che la qualità degli ingredienti è davvero quello che dà una buona product.Pick la frutta se puoi. Utilizzare fresco non congelato. Utilizzare una zucchero da tavola di base. E avete bisogno di pectina. Alcuni dicono che è una scienza esatta, ma poi di nuovo, non ho mai seguire nulla exactly.For un buon sapore e gusto non eccessivamente dolce ma delizioso, io uso parti uguali di purè di frutta e zucchero. Rapporto 1: 1 tazza e per ogni tazza, aggiungere un cucchiaio di pectina (se si utilizza sfera inscatolare la pectina) Questa è una ricetta di zucchero ridotto rispetto alle direzioni. Ma basta fare un tentativo. Assicurati di cuocere abbastanza a lungo per cui si rapprende rapidamente se assunto lontano dal calore. E di sbarazzarsi dei foam.Read gli altri messaggi e fare un po 'di più la ricerca se si sente ancora incerti. Oppure inserire con altre domande.