Che paese ha fatto hummus da?

Che paese ha fatto hummus da?
Hummus è un tuffo arabo levantino o diffusione a base di cotto, purè di ceci, miscelati con tahini, olio d'oliva, succo di limone, sale e aglio. Si tratta di un alimento popolare in varie forme locali in tutto l'enigma storico Medio Orientale mondo.I è tale che le origini di hummus-bi-tahin potrebbe essere molto più recente di quanto è opinione diffusa. Una delle prime descrizioni verificabili di hummus proviene dal 18 ° secolo Damasco e la stessa fonte sostiene che era sconosciuto elsewhere.Charles Perry, co-autore di medievale di cucina araba osserva che a causa di hummus tahina bi essere un punto fermo di tutti i giorni, e per la mancanza di libri di ricette arabi pubblicati tra il 14 ° e il 20 ° secolo, sono stati trovati ricette che documentano i primi ingredienti della ricetta. Dice che l'esempio più vicino medievale registrato in un libro di cucina araba 13 ° secolo, Kitab al-Wasf Atima al-Mutada è Hummus kasa, che sostituisce l'aceto per limone, erbe aromatiche include extra e aggiunge noci, nocciole, mandorle e pistacchi