Quale parte della pianta della soia è usato per fare la salsa di soia?

Quale parte della pianta della soia è usato per fare la salsa di soia?
Jade è dalla Cina. Jade dice che è i semi di soia che vengono utilizzati per fare la salsa di soia. Credo che il processo coinvolge fermentare i fagioli. (Vendiamo macchine di soia latte macchina http://www.soyadirect.co.uk/)