C'è una differenza tra la salsa di tabasco e salsa calda?

C'è una differenza tra la salsa di tabasco e salsa calda?
Tabasco è sia un tipo di pepe (tabasco peperoni sono ~ 40.000 unità di Scoville) e un marchio di aceto based "salsa calda", commercializzato da McIlhenny Company.
Tabasco di McIlhenny Senza fare è una salsa calda. Un uno estremamente mite e con solo circa 3.500 unità di Scoville. E 'fondamentalmente solo sale, pepe di età compresa, e l'aceto. Ci sono anche molti altri tipi e stili di salse calde comprese le salse a base di aceto molto popolare /Cayenne e il più caldo carota /habanero salse a base. Per salse con temperature troppo elevate (generalmente oltre 200.000 Scoville unisce) molti "cotta eccellenti" moderni usano estratto di pepe concentrato ( capsaicina
o oleoresina di capsaicina
) per aumentare artificialmente il calore di salse al di là del contenuto di calore degli ingredienti pepe. La capsaicina, la molecola responsabile per il calore si trovano in peperoncino, ha un rating di calore Scoville di 16.000.000 se lasciato non diluito. Spesso l'uso di tali estratti, spesso realizzati mediante un processo di estrazione keytone base, può conferire un sapore amaro metallico della salsa che affligge molte marche di questi condimenti quasi nucleari. Se siete alla ricerca di qualcosa di estremamente caldo, vi consiglio l'acquisto da del CaJohn o di Blair morte Compra di tonnellate di calore con il buon gusto. Se siete alla ricerca di un po 'più caldo (ma gustoso) salse vi consiglio il seguente:

Cholula
- Un molto mite salsa di stile messicano. Come Tabasco ma con sapore migliore

di Blair originale Morte
-. Un lieve habanero /chipotle salsa a base. Sapore eccellente

Il dolore è buono Batch 37
-.. Una salsa di carote di medie /habanero con un sacco di aglio

Ring of Fire XXX
- A caldo pomodoro /habanero /erba salsa. Spesso e fresco come salsa

di CaJohn Sauce 10
-.. Una salsa smokey calda di diversi peperoni e cipolle mescolato

da lieve a Wild Pure Arson
- habanero Molto caldo & amp; aglio. Semplice ma delizioso

di Blair Mega Morte
-. Super caldo. Gustoso come il Morte originale
ma con estratto

di Cajohn Black Mamba
-. Ultra caldo. A soli habaneros smokey ed estrarre. F'ing caldo.