Come si fa a fare una buona salsa rovente?

Come si fa a fare una buona salsa rovente?
ho fatto diverse versioni di diverse salse calde e comincia a trovare una salsa calda esistente mi piace. Ho letto gli ingredienti, in etichetta, e poi provare diverse combinazioni e quantità e la quantità degli ingredienti. Ho aggiungere ed eliminare gli elementi che sono familiari e disponibili per i gusti che mi piacciono. Gli ingredienti più utilizzati (per i miei gusti) sono Habaneros, Serrano, Tomatio, cipolla, fornaio cioccolato, aceto, sale e un po 'di scorza d'arancia e, talvolta, la scorza di lime. Il tempo di cottura è a bollore lento e ridotto allo spessore desiderato.