Quali ricette biscotto non uso bicarbonato di sodio o lievito?

Quali ricette biscotto non uso bicarbonato di sodio o lievito?
La maggior parte delle ricette del biscotto include solitamente uno o l'altro in una piccola percentuale, perché se il cookie si alza un po 'diventa meno denso e più friabile. Tuttavia alcuni biscotti devono essere denso, in modo da questi di solito omettere gli agenti lievitanti (il bicarbonato di sodio e /o bicarbonato). I cookie in realtà non hanno bisogno di salire tanto quanto altri prodotti da forno (come i muffin) devono, quindi, anche se un leavener è inclusa, è di solito in una percentuale molto piccola.