Che cosa è un amaretto francese?

Che cosa è un amaretto francese?
MACCHERONI (francese) Amaretti sono una buona scelta; sono incantevoli piccoli biscotti
. Ecco la ricetta di base per 4 a 6 persone: Ingredienti: 225 gr [1/2 lb] mandorle tritate 225 gr /[1/2 lb] bianchi zucchero /4 uova. Poi si deve scegliere il vostro gusto: - per estratto di caffè sapore = 1 cucchiaino di caffè - per essenza di vaniglia sapore = 1 cucchiaino di vaniglia - per la frutta /Berry Sapore = 1 cucchiaino di estratto di frutta /bacche ... - una versione originale: 1 cucchiaino di rum o fortificato vino - Mescolare le mandorle zucchero e di terra. - Montate gli albumi a neve e schiumoso - incorporare delicatamente gli albumi alla preparazione, quindi aggiungere l'estratto di sapore. - Su una teglia imburrata, visualizzare piccole palline di pasta, dimensionamento come una piccola noce. - Cuocere in forno preriscaldato a 170 ° C /325 ° C per 15 minuti; prendere il vassoio e lasciate raffreddare. Amaretti possono essere consumati in questo modo o riempiti. Se si desidera riempirli, preparare il ripieno mentre stanno raffreddando. - Per i più frutta /bacche, suggerisco di diffondere semplicemente un po 'di marmellata o gelatina. - Per i più caffè o cioccolato, vi suggerisco di preparare un " ganache
" (una specie di crema); in questo caso, è sufficiente far bollire 3 cucchiai di panna con un po 'di condimento (1 oz cioccolato nero pianura, 1 cucchiaino di estratto di caffè, ecc ....); basta assaggiare la vostra crema e regolare sostanze .... Qualunque sia il vostro gusto prescelto (s), panino 2 amaretti insieme ai loro otturazioni. Fonte: http://www.frenchfoodandcook.com/pages/Wquestarch39.htm