Perché biscotti frollini usano pasta frolla?
Perché biscotti frollini usano pasta frolla?
Pasta frolla è una pasta che contiene generalmente alcun agente lievitante. Di solito utilizzato per la crostata di o torte a causa della mancanza di "crescente" che avviene con una pasticceria che utilizza agenti lievitanti. La ragione di pasta frolla sarebbe utilizzato in frollini è dovuto al fatto che shortbread è un biscotto friabile, di solito semi-dolce. Se un agente lievitante è stato utilizzato in abbondanza in una ricetta pasta frolla il risultato sarebbe un biscotto morbido e sarebbe più come un biscotto di zucchero di un biscotto di pasta frolla. Gli ingredienti principali di biscotti frollini sono il burro, lo zucchero, la farina. La definizione di pasta frolla da solo può dirci il motivo per cui viene utilizzato pasta frolla: Shortbread è un tipo di biscotto non lievitato (cookie), che è fatto da una zucchero parte, due parti di grasso (burro), e tre parti di farina d'avena (molte ricette usano grano pianura farina oggi come l'aggiunta di sale.)
