In una ciotola media, unire 2 1/4 tazze di farina, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio. Mescolare delicatamente questi insieme e quindi impostare questa ciotola a parte.
In una grande ciotola, sbattere insieme 1 tazza di accorciamento Crisco, 3/4 tazza di zucchero di canna confezionato, 3/4 tazza di zucchero bianco, e 1 cucchiaino vaniglia pura. Quando questi sono completamente mescolati insieme, aggiungere 2 uova e mescolare ancora fino a completo combinato.
Aggiungere lentamente gli ingredienti secchi dalla ciotola media per gli ingredienti umidi in grande ciotola, mescolando fino a quando gli ingredienti secchi sono completamente combinati. A questo punto si dovrebbe avere una pasta biscotto moderatamente spessa.
Aggiungi 1 1/2 tazze di gocce di cioccolato, e se si vuole si può anche aggiungere 1 tazza di noci tritate. Mescolare.
Raccogliere una quantità dimensioni pallina da golf di pasta con un cucchiaio e un salto su uno strato di biscotto. Lasciare almeno un pollice di spazio tra i biscotti perché ti sparsi quando cucinano. Di solito è possibile inserire 12 biscotti su una teglia alla volta.
Mettete i biscotti in forno e cuocere per circa 8-10 minuti. Ti consigliamo di controllare la loro dopo 8 minuti, ma se si guardano pastoso, ti consigliamo di cuocere per un altro paio di minuti. Dopo 10 minuti, togliere la teglia dal forno e lasciare che i biscotti si siedono sul piatto per 3-5 minuti.
Utilizzando una spatola, sollevare i biscotti fuori su carta cera o carta stagnola. Lasciate raffreddare per circa 5 minuti in più.
