Ciò che può essere usato come un sostituto per la farina, quando fare i biscotti?

Ciò che può essere usato come un sostituto per la farina, quando fare i biscotti?
AVENA! Ho dovuto fare un paio di biscotti senza farina così ho messo alcuni avena nella mia bacchetta magica e misto con alcuni di glutine senza polvere cottura, questo funziona bene e non dà che "senza glutine" gusto.