Quali sono i tre gas di lievitazione e di come viene prodotto ognuno?

Quali sono i tre gas di lievitazione e di come viene prodotto ognuno?
I tre gas di lievitazione sono aria, vapore, anidride carbonica. Aria viene incorporato nel pane quando si Setacciare la farina, sbattere le uova, grassi panna e zucchero insieme, e battere o ingredienti ginocchiata. Il vapore viene prodotto quando la maggior parte dei tipi di pane sono cotti. temperature di cottura caldo causano i liquidi di bollire e diventare vapore. I liquidi si espandono quando il vapore diventare. L'anidride carbonica è prodotto da reazioni tra gli ingredienti nel pane, tre ingredienti che possono essere utilizzati per la produzione di anidride carbonica sono bicarbonato di sodio, il lievito e il lievito.