Qual è la funzione di forte pane di farina?
pane di farina è una farina di grano duro con proteine circa il 12 per cento. pane di farina viene utilizzata per il lievito di pane sollevato perché la pasta si produce ha più di glutine di pasta fatta con altre farine. glutine sufficiente produce un pane leggero con un buon volume. Fette tengono insieme, piuttosto che crollare.
