Usi la stessa quantità di pane di farina, come per tutti gli usi di farina in ricette del biscotto?

Usi la stessa quantità di pane di farina, come per tutti gli usi di farina in ricette del biscotto?
Sì. Abbastanza. La differenza tra i due farine è la capacità di formare glutine. pane di farina è macinato da una diversa varietà di grano, e produce più di glutine quando impastata e così è di maggior valore quando fare il pane. Come non si impasta pasta biscotto, non viene in gioco, e per la maggior parte delle ricette parte dei cookie non sono così critici. Non usare la farina il pane per fare torte, quando la farina dolce è chiamato per. I dolci sono diversi animali del tutto e gli ingredienti corretti sono critici, e non è possibile sostituire un farina di grano duro per la farina dolce morbido, (che produce quasi nessun glutine.)