Perché la muffa crescere più velocemente su pane di pane a lievitazione naturale?

Perché la muffa crescere più velocemente su pane di pane a lievitazione naturale?
Una spiegazione potrebbe essere che non c'è più zucchero nel pane bianco, di pane a lievitazione naturale. Dal momento che lo zucchero è uguale energia, la muffa può crescere più velocemente. Un'altra spiegazione potrebbe essere, che è diverso funghi vivono sui due tipi di pane. E anche se stampi sono veloci piccole cose non ci può, come si vede, una differenza. I veri stampi (spesso bianchi e molto soffici) essere il più veloce, mentre altri tipi di funghi filamentious, come le macchie verdi sul pane, è un po 'più lento. Le macchie verdi sul pane integrale a lievitazione naturale è spesso dello stesso genere di funghi usati per fare il formaggio blu. Quindi non dimenticate il vostro panino pasta madre con il formaggio blu o il fungo avranno mangiato tutto prima che si può mangiare tutto! Questo ancora non significa che si dovrebbe mangiare pane infettato con la muffa. Non c'è modo si può vedere se si tratta di un uno commestibili o uno di quelli (tanti) che rende i composti tossici. gettare sempre cibo ammuffito via - tutto.