Qual è il pane di segale tedesco?
Qual è il pane di segale tedesco?
Il normale tedesco "pane di segale"
si chiama "Roggenbrot", in cui l'unico grano utilizzato è di segale. Molto spesso " pane di segale
" è falsamente tradotto come "Roggenmischbrot", che è un tipo di pane multi-grano. Il sapore è molto distictive e tranquillo diverso alla maggior parte degli altri tipi di pane, si tende a mantenere freschi più a lungo quindi stuzzicare pane di grano a causa del contenuto di umidità elevato. Utilizzando una farina a pasta acida di avviamento e la segale, il processo di cottura è molto simile a quello con la maggior parte dei pani, ma non essere delusi quando non aumenta tanto quanto pane di grano, questo è abbastanza normale. Vedi link qui sotto per maggiori informazioni.
