Come si fa a fermare la parte superiore del pane di banana dalla scissione durante la cottura?

Come si fa a fermare la parte superiore del pane di banana dalla scissione durante la cottura?
La parte superiore pane di banana divide man mano che sale, che è una buona cosa, si supponga di fare questo per ottenere risultati migliori. Se si desidera una torta o pane che non si divide ci sono diverse possibili cause per controllare:

miscela secca: provare meno farina o più liquidi

cottura veloce: provare una temperatura più bassa e una più lunga tempo

profondo o piccola teglia: provare un piatto più grande o meno profondo di diffondere la pastella

forno a secco: aggiungere una pentola di acqua a un altro scaffale evaporare vapore nel forno

sopra pastella mista: mescolare la farina piegando e stop, non appena mescolato

bordi cottura prima: provare un piatto di vetro o di ceramica, piuttosto che di metallo, o allineare i lati con diversi strati di carta, o l'uso strisce Magi-torta per rallentare la cottura ai bordi.