Qual è la funzione di zucchero semolato in una focaccina?

Qual è la funzione di zucchero semolato in una focaccina?
Caster zucchero è solo zucchero superfine. Si tratta di granella di zucchero thathas stato macinato molto finemente. A causa dello zucchero consistencythe superfine sarà disolve meglio quando il latte o buttemilk è addedand evitare la cristallizzazione attraverso il processo di cottura, che canresult in una texture granulosa Scone.