Come funziona la consistenza della mollica di pane si riferisce alla qualità del pane?

Come funziona la consistenza della mollica di pane si riferisce alla qualità del pane?
se le briciole sono davvero fradicio, ad esempio, immerso in acqua, poi il pane è veramente buono, se le briciole sono di colore verde o giallo poi il pane è !, perfetto così varia così, se le briciole sono duri e croccanti, immergere il pane in acqua per il gusto in più! e la consistenza