Come si fa a fare un pretzel morbido fatto in casa?

Come si fa a fare un pretzel morbido fatto in casa?
Google: "Soft Pretzel Ricetta" e seguire le istruzioni. E 'così divertente, spero che vi piace farlo. Ho avuto questa ricetta da http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/homemade-soft-pretzels-recipe/index.html, ma ci sono molti differenti, in modo da scegliere quello che si desidera più. Ingredienti

1 1/2 tazze calde (110 a 115 gradi F) acqua
zucchero

1 cucchiaio

2 cucchiaini di sale kosher

1 pacchetto attivo a secco lievito
farina

22 once per tutti gli usi, circa 4 1/2 tazze

2 once di burro non salato, fuso

olio vegetale, per pan

10 tazze di acqua

2/3 di tazza di bicarbonato di sodio

1 grande tuorlo d'uovo battuto con 1 cucchiaio di acqua

Pretzel sale
Indicazioni Unire l'acqua, lo zucchero e sale kosher nella ciotola di un mixer stand e cospargere il lievito sulla parte superiore. Lasciare riposare per 5 minuti o fino a quando il composto comincia a schiuma. Aggiungere la farina e il burro e, utilizzando l'allegato gancio impastatore, mescolare a bassa velocità fino a ben combinati. Passare alla velocità media ed impastare fino ad ottenere un impasto liscio e si stacca dal lato della ciotola, circa 4 a 5 minuti. Togliere l'impasto dalla ciotola, pulire la ciotola e poi l'olio bene con olio vegetale. Ritorna l'impasto nella ciotola, coprire con pellicola trasparente e sedersi in un luogo caldo per circa 50 a 55 minuti o fino a quando l'impasto è raddoppiato in size.Preheat il forno a 450 gradi F. Linea 2 mezzo foglio padelle con carta da forno e leggermente spennellare con l'olio vegetale. Impostare aside.Bring le 10 tazze di acqua e il bicarbonato di sodio a ebollizione a rotazione in un tegame a 8-quarto o tostatura pan.In frattempo, girare l'impasto su un piano di lavoro leggermente oliata e dividerlo in 8 pezzi uguali. Stendete ogni pezzo di pasta in una corda da 24 pollici. Effettuare una U con la corda, tenendo le estremità della corda, li attraversare l'altro e premere sul fondo della U per formare la forma di un pretzel. Mettere sul foglio pan.Place mezza pergamena-allineato i salatini in acqua bollente, 1 da 1, per 30 secondi. Toglierli dall'acqua utilizzando una grande spatola piatta. Ritorna alla padella mezzo foglio, spennellare la superficie di ogni pretzel con la miscela di tuorlo d'uovo e l'acqua sbattuto e cospargere con il sale pretzel. Cuocere in forno fino a doratura di colore scuro, circa 12 a 14 minuti. Trasferire in un rack di raffreddamento per almeno 5 minuti prima di servire.