Perché le mele si restringono nella torta e finiscono con cava crosta di torta?

Perché le mele si restringono nella torta e finiscono con cava crosta di torta?
Le mele si restringono nella vostra torta perché perdono l'umidità come cucinare. Per evitare questo, delicatamente
precook vostre mele ad una temperatura tra 120 e 140 Farenheit, circa 15 a 20 minuti. Questo riscaldamento delicato stabilizza la pectina di mele e impedisce loro di diventare pastoso quando è cotto nella torta.