Come si fa a evitare che crosta di contrazione fino ai lati della torta?

Come si fa a evitare che crosta di contrazione fino ai lati della torta?
È innanzitutto necessario ancorare la crosta. Questo significa che una volta che avete nella vostra teglia, pronti a cuocere, si dovrebbe prendere una forchetta e fori di stampa (delicatamente) tutto in fondo e intorno ai lati della crosta. Questo impedisce che l'aria da costruire, e causando la crosta di spostare. Questo è il modo più semplice. Tuttavia, essi vendono pesi di mettere su carta pergamena, e nel guscio durante la cottura. I pesi semplicemente pesano giù abbastanza, per evitare che l'aumento.