Si può sostituire la farina non specifica per la farina di torta?

Si può sostituire la farina non specifica per la farina di torta?
È possibile sostituire tutti gli usi di farina per la torta di farina, ma realizingthat farina di AP ha più il glutine (proteina del grano) di farina dolce sposano usare un po 'meno, in modo da 1 tazza di farina ap meno 1 1/2 cucchiaio o 4 1/2 oz sarà uguale a 1 tazza di farina dolce. Se la sostituzione di farina per la torta di farina ecco un tipthat sarà effettivamente "fare il proprio" farina dolce.
1 tazza-purpose tutto farina - 2 cucchiai
sostituire i 2 cucchiai di farina 2 cucchiai di amido di mais con
setacciare insieme fino a ben amalgamato e morbido (circa fivetimes)