Qual è la differenza tra la torta di farina e la farina autolievitante?

Qual è la differenza tra la torta di farina e la farina autolievitante?
torta di farina è progettato per avere un basso contenuto di proteine, che si traduce in merci più leggero e friabile, rispetto a quando si utilizza per tutti gli usi (o per tutti gli usi self-raising) farina. A volte torta di farina ha agenti lievitanti in esso, per renderlo "self-raising" (ma con un basso contenuto di proteine). È possibile utilizzare self-raising farina, invece, ma il risultato potrebbe non essere abbastanza leggero come previsto. Si dovrebbe anche tenere a mente che non tutte le farine per dolci sono auto-raccolta, così si può finire l'aggiunta di agenti lievitanti più che necessario se si passa a self-raising.