Come croste di torta si restringono dopo la cottura?

Come croste di torta si restringono dopo la cottura?
Pie croste si restringono sempre dopo la cottura, se il guscio torta è cotto con niente dentro. Questo è indicato come 'cieco cottura' il guscio torta. Questo dovrebbe sempre essere fatto sia di 2 modi. 1. coprire la shell con foglio di alluminio. OPPURE 2. Coprire il guscio con un buon strato di riso crudo. Suggerimento il riso quando i bordi della crosta di torta sguardi cotti, e dopo che si è raffreddato un po '. (Il riso è a buon mercato, in modo da buttare via dopo l'uso) La contrazione delle Conchiglie pasticceria può essere minimizzato se si lascia che la pasta cruda riposare per un paio di minuti dopo che è stata rotolata allo spessore desiderato. Idealmente, si riposo almeno 2 volte durante il processo di laminazione. Assicurarsi di non cuocere troppo un guscio di pasta 'cieco' cotto. Meglio se non sembra abbastanza cotto. Per Apple Pies, sempre mettere il cotto e raffreddato, mela nella CRUDE SHELL, poi cuocere per il solito 20 a 25 minuti