Per quanto tempo si mescolano crosta della torta per rendere traballante?

Per quanto tempo si mescolano crosta della torta per rendere traballante?
Non molto tempo. Di gara, la crosta friabile, una chiave è quello di mescolare il meno possibile. L'altra chiave di crosta traballante è come si mescolano. Avete bisogno di piccole porzioni di grasso in sospensione nella farina in modo che quando si tira fuori, i pezzetti di grasso farti schiacciare piatto e forniscono la separazione tra gli strati di farina che dà l'effetto di desquamazione. Il modo migliore per raggiungere questo obiettivo è quello di utilizzare il grasso congelato e usare un robot da cucina per tagliare il grasso nella farina. Poi si inumidire con ghiaccio liquido freddo e poi conservare in frigorifero per lasciare che il liquido permeare completamente la pasta. Infine, si porta la pasta a temperatura ambiente e stenderla.