? In caso di scongelare crosta di torta prima della cottura torta in forno a

? In caso di scongelare crosta di torta prima della cottura torta in forno a
Sì credo che si dovrebbe migliorare la risposta: Sì, è possibile, ma il processo di scongelamento è una critica. Il motivo è in fase di sbrinamento umidità in eccesso viene assorbito nella pasticceria. (Precisione di congelamento è necessaria quando originariamente congelare la pasta - come ad esempio un abbattitore rapido, che congela il prodotto). Il modo ideale per scongelare sarebbe quello di permettere di scongelare naturalmente (a temperatura ambiente) e coprire con un "asciugamano", come stoffa, come un panno di formaggio, questo sarà assorbire l'umidità e prevenire l'assorbimento di acqua nella pasticceria. Maggiore è il contenuto di acqua nella pasta, più glutine è forma, più glutine, il più difficile il sfoglia sarà.