Qual è la differenza principale tra Angel Food Cake e pan di Spagna?
Qual è la differenza principale tra Angel Food Cake e pan di Spagna?
Angel Food Cake è un tipo di pan di Spagna che si caratterizza per l'aria è più leggero, consistenza quasi soffice. Questo tipo di torta utilizza la lievitazione dei bianchi d'uovo montati a neve per ottenere una briciola arioso che è altamente assorbente quando servito con una salsa o uno smalto. Apprezzata per la sua delicatezza, una delle caratteristiche distintive di un Dake cibo angelo è il fatto che è praticamente senza grassi. Questo fatto da solo lo rende una scelta popolare per chi guarda la loro assunzione di grassi.
Pan di Spagna è molto simile a una torta cibo angelo con l'eccezione di grassi aggiunti alla ricetta in forma di tuorli d'uovo. L'uso di tuorli nella ricetta traduce in una struttura che è più denso e umido di quella di una torta cibo angelo. Come Angel Food Cake, pan di Spagna possono essere serviti con una glassa o una salsa o possono essere stratificati con ripieni, come burro, ganache, marmellata, panna montata o cagliata di frutta. Grazie alla sua struttura assorbente e capacità di essere adattato ad una varietà di usi diversi, pan di Spagna è considerato una torta molto versatile.
