quiche cotti possono sedersi a temperatura ambiente per quanto tempo?
Poiché si tratta di una base di crema pasticcera, sarebbe meglio non lasciare riposare per più di un'ora - totale. Dal sito web della FDA e di un Dipartimento di Salute fonte, i cibi cotti possono essere lasciati fuori per fino a 4 ore dopo che sono stati rimossi dal forno. Si tratta di un regolamento per i ristoranti. Così il tempo potrebbe essere più a individui case. Si noti che il regolamento non consente per lo stoccaggio di qualsiasi momento leftovers.3-501.19 come controllo sanità pubblica
Tempo -. Il numero massimo fino a 4 ore
(B) Se il controllo della temperatura il tempo è utilizzato come controllo sanitario pubblico fino ad un massimo di 4 ore: - (1) il cibo deve avere una temperatura iniziale di 5 ° C (41ºF) o meno quando viene rimosso dal controllo della temperatura di mantenimento a freddo, o 57 ° C ( 135 ° F) o superiore quando viene rimosso dal controllo della temperatura di mantenimento a caldo; P
- (2) Il cibo deve essere marcato o altrimenti identificati per indicare il tempo che è di 4 ore oltre il momento in cui il cibo viene rimosso dal controllo della temperatura; Pf
- (3) Il cibo viene cucinato e servito, servito a qualsiasi temperatura, se pronto per il consumo, o scartati, entro 4 ore dal momento in cui il cibo viene rimosso dal controllo della temperatura; P e
- (4) Il cibo in contenitori o pacchetti non marcati, o contrassegnato per superare un limite di 4 ore deve essere scartato. P
Maggiori informazioni: La città di Chicago regolamenti richiedono che alla crema /pasticcini alla crema essere raffreddati a 40 ° C entro 1 ora. Vedere pagina 4/5 del collegamento CBH Reg.
