Come si fa a cuocere una torta al cioccolato?

Come si fa a cuocere una torta al cioccolato?
Come cuocere una torta al cioccolato Ingredienti (12)

125 g di burro, tritate

2 cucchiaini polvere di caffè istantaneo

3/4 di tazza (185ml) di acqua

100 g di buona qualità cucina cioccolato fondente, tritato

1 tazza (200 g) zucchero di canna

1/2 tazza (75g) self-raising farina

1 /2 tazza (75 g) di farina

1/4 di tazza (30 g) cacao in polvere

1/4 di tazza (30 g) farina di mandorle

1 uovo leggermente sbattuto

rosa e argento cachous, per decorare

ganache di cioccolato a velo

200 g di buona qualità cioccolato fondente tritato

1/2 tazza (125g) creme fraiche
Metodo

1. Preriscaldare il forno a 160 ° C. Grasso e la linea di base e sul lato di una tortiera 18cmround (misurazione di base).
   
2. Mettere il burro, caffè, acqua, cioccolato e lo zucchero in un pentolino a fuoco basso. Cuocere, mescolando, per 2-3 minuti o fino a quando il burro e il cioccolato fuso e la miscela è liscia. Togliere dal fuoco e mettere da parte per 5 minuti per raffreddare leggermente.
   
3. miscela Trasferire in una ciotola. Setacciare le farine combinati e cacao in polvere sopra il composto di cioccolato e aggiungere la farina di mandorle. Usare una frusta palloncino per piegare delicatamente la farina al composto di cioccolato. Aggiungere l'uovo e mescolare per combinare.
   
4. Versare il composto torta nella teglia preparata. Cuocere in forno per 1 ora o fino a quando uno spiedino inserito nel centro esce pulito. Togliere dal forno e mettere da parte per 30 minuti prima di accendere ad una rastrelliera per raffreddare completamente.
   
5. Per rendere la glassa al cioccolato ganache, posizionare il cioccolato e creme fraiche in una ciotola resistente al calore sopra una casseruola di acqua bollente. Cuocere, mescolando con un cucchiaio di metallo, per 3-4 minuti o fino a quando si scioglie cioccolato e ottenere un composto omogeneo.
   
6. Utilizzare un grande, coltello seghettato di dividere la torta a metà. Mettere metà inferiore su un piatto da portata. Stendere metà della ganache sopra la torta. Sostituire altra metà della torta e la diffusione rimanente ganache sopra le righe. Cospargere con cachous per decorare. Mettere da parte per 30 minuti per impostare. Tagliare a spicchi per servire.
   Note
   
7. E 'importante per raffreddare il composto di cioccolato caldo prima di aggiungere gli ingredienti secchi rimanenti e uova. L'aggiunta di uova ad una miscela calda può cucinare prima che è stato mescolato attraverso - il risultato è una torta contenente uova strapazzate. E 'meglio usare uno spiedino di bambù per verificare se una torta è pronta - la miscela sarà facile aderire al bambù se la torta non è ancora cotta, o sfilarsi se fosse pronto. Un spiedo in metallo può essere troppo scivoloso per miscela di torta cruda di attenersi a, in modo da non essere in grado di dire se il dolce è cotto. Questa torta è meglio lasciare nella sua padella a raffreddare prima di accendere per un rack. Densamente dolci texture, come questa, sono più delicate a caldo e può facilmente dividere se si è rivelato troppo presto. Assicurarsi che la torta è completamente raffreddato prima di sciogliersi. Utilizzare un righello per segnare una linea ancora in punti regolari intorno alla metà della torta, quindi utilizzare stuzzicadenti o spago da cucina per marcare questa linea. Utilizzare un grande, coltello seghettato di dividere a metà, usando gli stuzzicadenti o stringa come una guida.