Perché è grasso utilizzato in pudding di Natale al posto del petrolio?

Perché è grasso utilizzato in pudding di Natale al posto del petrolio?
Ricette per Christmas pudding di solito chiamare per sugna. "Regular" grasso o olio si scioglie abbastanza facilmente (a bassa temperatura). Suet, il solido grasso dalla carne di manzo o montone, non si scioglierà fino a quando intorno a 70 gradi o giù di lì. Il suet, che viene usato come legante per gli altri ingredienti, non liquefare e correre tutto a vapore e servire time.Bon appetito!