Nei tecnica di separazione è usato per produrre la caramella roccia da una soluzione di zucchero?

Nei tecnica di separazione è usato per produrre la caramella roccia da una soluzione di zucchero?
Cristallizzazione rende caramelle roccia. La soluzione zucchero deve essere super-saturo, il che significa che tanto zucchero possibile è stato dissolto nel liquido. Riscaldamento del liquido aumenta la quantità di zucchero che può essere sciolto. Una volta che il liquido super-saturo raffredda, parte dello zucchero deve cristallizzare dalla soluzione. Se si inserisce una stringa o un bastone nel liquido, lo zucchero cristallizza sulla superficie, rendendo roccia candy.I provato questo come un bambino un paio di volte da riscaldare acqua e zucchero nel forno a microonde, aggiungendo più zucchero per sciogliere, riscaldare, fino a quando non più di zucchero si dissolverebbe. Non sono mai stato abbastanza pazienti per far crescere i cristalli completamente, che avrebbe preso molti giorni. Si consiglia di non disturbare i cristalli sono in crescita.