Quali sono i cristalli di zucchero candito?

Quali sono i cristalli di zucchero candito?
Rock candy
(chiamato anche roccia zucchero
) è un tipo di dolciumi minerale composto da relativamente grandi cristalli di zucchero. Questa caramella è formato da consentire una soluzione sovrasatura di zucchero e acqua per cristallizzare su una superficie adatta per nucleazione cristallo, ad esempio una stringa o un bastone. Riscaldare l'acqua prima di aggiungere lo zucchero permette più zucchero per sciogliere quindi produce cristalli più grandi. I cristalli si formano dopo 6-7 giorni. Colorante alimentare può essere aggiunto alla miscela per produrre caramelle colorate.