Quando si effettua una cioccolata calda come fa agitazione influenzato il tasso di idratazione?

Quando si effettua una cioccolata calda come fa agitazione influenzato il tasso di idratazione?
Quando si mescolare la cioccolata calda che provoca le molecole di acqua di entrare in contatto con più molecole di cioccolato in polvere. Ciò significa che è più probabile per il lato positivo della molecola d'acqua di entrare in contatto con il lato negativo della molecola cioccolato e viceversa in modo che le molecole di cioccolato sono allontanati sempre è quindi sciolto veloce.