Qual è la differenza tra il cioccolato di copertura fondente e copertura di cioccolato?

Qual è la differenza tra il cioccolato di copertura fondente e copertura di cioccolato?
Couverture è utilizzato principalmente dai professionisti, perché è molto più temperamento con cui lavorare. Esso contiene solo cacao, burro di cacao e zucchero (e latte solidi nel caso del latte cioccolato di copertura). Al fine di essere adeguatamente etichettati come "di copertura", la percentuale di burro di cacao effettivo deve essere compreso tra 32-39%
Non sono sicuro di cosa si intende per "cioccolato fondente." Se hai appena dire con gocce di cioccolato tipo di cioccolato, poi che più dipende dalla marca, ma in fondo si tratta di cioccolato con meno burro di cacao di couverture (e quindi meno della "sciogliersi in bocca" di qualità).
Sebbene Couverture significa ' rivestimento 'nel cioccolato FrenchCoating NON è couverture. E 'utilizzato per il rivestimento cose come caramelle e utilizza olio vegetale al posto del burro di cacao, quindi è molto facile da lavorare, ma non ha la bella ricchezza di couverture
cioccolato di copertura è infatti utilizzato principalmente da professionisti, cuochi, e cioccolatieri. E 'spesso usato per fare le caramelle di alta qualità come barrette di cioccolato, tartufi, e così via perché si scioglie senza problemi, ma ha bisogno di tempering.Plain il cioccolato è anche conosciuto come cioccolato fondente, che è un cioccolato con il latte fuori. Questo cioccolato è noto per la sua grande salute benefits.Click sui link qui sotto per ulteriori informazioni su varietà di cioccolato: