ricetta di cioccolato fondente?
ricetta di cioccolato fondente?
Crepes al cioccolato con i mandarini e cioccolato fondente arancione ricetta della salsa
Ingredienti
Ingredienti per le crepes:
2 once semidolce o cioccolato fondente tritato Pagina 2 Tbl burro non salato e molto di più per la teglia
3 grandi uova
1/4 C zucchero
1/4 cucchiaino di sale
farina
1 1/3 C latte
1/2 cucchiaino di vaniglia Pagina 2 Tbl cacao in polvere 1 C
Ingredienti per la salsa di cioccolato scuro:
1/3 c latte
1/4 C panna
6 once di cioccolato fondente tritato finemente
1 Tbl Grand Marnier, o 1/4 cucchiaino di arancione o estratto di mandorla (cioccolato al latte può essere utilizzato per una salsa cremosa, dolce)
Guarnire
3 mandarini, pelati, sezionato, membrane rimossi
zucchero a velo per dustingDirections
Indicazioni per le crespelle:
Sciogliere il cioccolato e il burro insieme in un pentolino a fuoco basso, mescolando constantlyRemove dal fuoco quando il cioccolato è quasi completamente sciolto e impostare asideIn una grande ciotola battere le uova con una frusta fino a ben blendedAdd lo zucchero e il sale e frullare il tutto
versare il latte e la vaniglia e frullare bene insieme
Setacciare la polvere di cacao e la farina sulla superficie della pastella e frusta fino a quando non rimangono grumi
lentamente pioggerella nella miscela di cioccolato fuso, sbattere constantlyLet la pastella sedere coperto per 30 minuti o conservare in frigorifero durante la notte, portando a temperatura ambiente prima di utilizzare
per cuocere le crepes
Scaldare una padella crepe 6 a 8 pollici o antiaderente padella padella heatWhen mezzo è caldo aggiungere circa 1/2 CU burro e fatelo sciogliere, vorticoso intorno l'intera superficie della teglia
Aggiungere circa 1/3 C della pastella crepe e agitare per ricoprire tutta pancook per 30 secondi a 1 minuto o fino crepe è impostato e dorare leggermente sul bottomFlip accuratamente con spatola o dita e cuocere altri 30 secondi o soTransfer ad un piatto e ripetere con il restante impasto addind burro nella padella prima della cottura di ogni crêpe
Stack crepes cotte sulla piastra (a questo punto, crepes possono essere raffreddate, coperte e refrigerate overnightWrap in un foglio e riscaldare in un forno a 250 per circa 10 minuti) per servire
Piegare crepes calde in quartersPlace uno o due crepes su ogni piatto, piovigginare ciascuno con salsa di cioccolato e la parte superiore con la sezione mandarino e una spolverata di zucchero a velo
Indicazioni per la salsa:
Portate il latte e la panna lentamente a ebollizione in una piccola panRemove dal fuoco, aggiungere il cioccolato e mescolare fino smoothStir nel liquore o aromatizzanti
Mettere da parte fino al momento di useSauce possono anche essere fatto un giorno di anticipo, coperti e refrigerati e riscaldato oltre basso quando pronto per l'uso
per cucinare crepes, scaldare una padella o crepe pan 6 a 8 pollici a fuoco medio heatAdd circa 1/2 cucchiaino di burro e farlo sciogliere, vorticoso per coprire tutta la panAdd circa 1/3 C della pastella vorticoso rapidamente per ricoprire l'intero fondo del panCook per 30 a 60 secondi o fino a crepe è impostato e leggermente marrone su bottomFlip accuratamente con spatola o le dita e far cuocere per 30 o giù di lì secondsmore
Rimuovere al piatto, aggiungere un altro 1 /2 cucchiaino di burro per spostarsi tra crepe e ripetere, accatastamento crepes come sono finiti
(crepes possono essere raffreddate, coperti e frigorifero durante la notte, a questo punto; avvolgere in carta stagnola e mettere in 250 forno per 10 minuti per riscaldare)
Per servire
Piegare crepes in quarti e mettere uno o due su ogni piatto
Condire con salsa di cioccolato e top con fette di mandarino e una spolverata di zucchero a velo
