Qual è la differenza tra gocce di cioccolato e cioccolato boccone?

Qual è la differenza tra gocce di cioccolato e cioccolato boccone?
"chips di cioccolato" sono generalmente usati per fare biscotti al cioccolato, noto anche come cookie Tollhouse. Essi sono specificamente realizzati per mantenere la loro forma nel calore del processo di cottura. Questo viene fatto utilizzando cere ed altri ingredienti solidificazione supplementari. bocconcini di cioccolato, tuttavia, sono il cioccolato più naturale e si scioglieranno quando al forno. Essi, naturalmente, solidificare nuovamente quando raffreddato, ma non hanno mantenuto la loro forma originaria.