Perché sorbetto ha un sapore amaro?

Perché sorbetto ha un sapore amaro?
Perché contiene acidsm che molto probabilmente sono acidi citrico (dipende dal sapore). Tutti acidi sono souring degustazione, così poiché ha una elevata quantità di acido in esso, quindi ha un sapore amaro. Tuttavia non sapore aspro come un limone o calce ad esempio perché c'è anche una discreta quantità di zucchero in là, siano essi naturali o sintetici.