Qual è il gas che provoca lo fizzing sensazione in sorbetto?

Qual è il gas che provoca lo fizzing sensazione in sorbetto?
Questa è veramente una buona domanda e non mi vuole per la mia parola, ma mi avrebbe creduto che se c'è ghiaccio secco o CO2, allora il che forma sacche di CO2 e che è costituisce carbonatazione. Io non sono positivi, ma questo è ciò che a volte provoca carbonatazione. Spero che questo ti aiuta. Ma come ho detto io non sono positivi. Io non sono un esperto di cibo, ma so che la mia scienza. : D