Che cosa è una meringa?
Una meringa è un tipo di dolce a base di albumi montati a neve e zucchero. Alcune ricette meringa richiedono l'aggiunta di un legante (come la crema di tartaro o l'amido di mais si trovano in zucchero a velo). Meringhe sono spesso aromatizzata con vaniglia e una piccola quantità di mandorle o di estratto di noce di cocco. Sono leggeri, ariosi e dolce.
